Технологическое оборудование предприятий хлебопекарной промышленности. Части 1, 2

Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2002. - 344 с.
Учебное пособие предназначено для студентов специальности 270300 'Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Рассмотрено и рекомендовано к печати редакционно-издательским советом Кемеровского Технологического института пищевой промышленности.